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平底锅煎三文鱼，10分钟搞定！以后你都会这样做三文鱼！最棒的三文鱼食谱
食材
- 三文鱼4
- 盐¾ 茶匙
- 黑胡椒 · 研磨¼ 茶匙
- 大蒜粉1 茶匙
- 洋葱粉1 茶匙
- 甜椒1 茶匙
- 罗勒 · 干燥的1 茶匙
- 欧芹 · 干燥的1 茶匙
- 橄榄油2 汤匙
- ➫ 辣椒碎
- 柠檬
步骤
- 用厨房纸巾将室温三文鱼片两面吸干。
- 在小碗中混合3/4茶匙盐、1/4茶匙白胡椒或黑胡椒粉、蒜粉、洋葱粉、红椒粉、干罗勒和干欧芹，制成调味料。
- 每块鱼片上撒约1茶匙调味料，用手指抹匀，使调味料分布均匀。
- 中火加热铸铁锅或烤盘。加入1汤匙橄榄油，转动锅使其铺满锅底，加热1–2分钟，至油面微微发亮。
- 鱼皮朝下放入锅中，不要翻动，煎约5分钟；鱼片较薄则时间更短。烤盘一次煎3片，直径25厘米的铸铁锅一次煎2片。
- 翻面再煎约4分钟，直到鱼肉变成不透明且容易剥开，或煎至你喜欢的熟度。较厚的鱼片可能需要4–5分钟。
- 在鱼肉内部温度约60°C（140°F）时离火；静置时仍会继续变熟。用剩余鱼片重复操作，先在锅中加入剩余橄榄油。
- 趁热享用。
根据 Precious Kitchen 的视频整理，细节请看视频。
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