Espadon grillé à la poêle

Par Spain on a Fork · 20 min

Ingrédients

Étapes

1. Dans un mortier, écrasez l'ail haché avec le pilon jusqu'à obtenir une pâte.
2. Ajoutez une bonne pincée de persil haché et un peu de sel de mer, puis écrasez le tout ensemble.
3. Ajoutez une bonne cuillère à soupe d'huile d'olive extra vierge au mortier et mélangez.
4. Préchauffez une poêle antiadhésive à feu moyen.
5. Badigeonnez chaque filet d'espadon d'un peu d'huile d'olive.
6. Quand la poêle est bien chaude, déposez les filets.
7. Après environ 3 minutes, retournez le poisson pour cuire l'autre face.
8. Poursuivez la cuisson encore environ 2 minutes, jusqu'à ce que les filets soient bien cuits.
9. Transférez les filets dans une assiette.
10. Versez un peu de la sauce du mortier sur chaque filet.
11. Garnissez l'assiette de quartiers de citron et de persil.

Résumé d'après la vidéo de Spain on a Fork. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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