平底锅烤小土豆食谱

作者：Souped Up Recipes · 30 分钟

食材

步骤

1. 将孜然籽和四川花椒放入干燥的铸铁锅中烘烤，然后与黑胡椒一起磨成细粉。
2. 把香料粉放入碗中，加入辣椒粉（可选，用于调辣度）、红椒粉、糖和盐调味，拌匀后备用。
3. 将小土豆煮20至30分钟，视大小而定，直到叉子能轻松插透。沥干，用流水冲凉至可以用手拿取。
4. 用刀背轻轻拍压每个土豆，保留外皮。
5. 锅中加油，放入土豆，中大火每面煎5至8分钟，直到金黄。如果太多可分批煎，然后取出备用。
6. 在同一锅中再加些油，放入蒜泥和洋葱丁，翻炒至洋葱变透明。
7. 把土豆放回锅中，翻拌至大蒜和洋葱均匀分布。
8. 分批撒入香料粉，边加边尝。关火，再翻拌几下，最后撒上葱花即可。

根据 Souped Up Recipes 的视频整理，细节请看视频。

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