Merluzzo in padella con salsa all'aglio e vino bianco in 30 minuti

Di Natasha's Kitchen · 30 min

Ingredienti

Preparazione

1. Asciugate il merluzzo con carta assorbente, poi condite tutti i lati con 3/4 di cucchiaino di sale e 1/2 cucchiaino di pepe.
2. Scaldate l'olio in una padella antiaderente grande e non reattiva a fuoco medio-alto. Quando l'olio sfrigola, adagiate il pesce con il lato superiore rivolto verso il basso e cuocete senza muoverlo per 3-4 minuti, finché non è dorato e ben rosolato.
3. Girate il pesce, abbassate la fiamma a media e proseguite la cottura per 2-4 minuti, aggiungendo olio se la padella sembra asciutta. Il pesce è pronto quando il centro è opaco e un termometro a lettura istantanea inserito nella parte più spessa segna 145°F (63°C). Trasferitelo su un piatto in un unico strato e coprite leggermente con alluminio.
4. Nella stessa padella a fuoco medio-alto aggiungete burro, vino, pomodorini e aglio. Staccate i residui dorati con un cucchiaio di legno e cuocete per 3-4 minuti, finché il liquido non si è ridotto della metà e i pomodorini non si ammorbidiscono e scoppiano.
5. Regolate la salsa con il restante 1/4 di cucchiaino di sale e 1/4 di cucchiaino di pepe, o a piacere, poi togliete la padella dal fuoco.
6. Rimettete il pesce in padella, versate sopra pomodorini e salsa, guarnite con le erbe e servite.

Riassunto dal video di Natasha's Kitchen. Guardalo per tutti i dettagli.

Altre ricette con

AglioPomodoroPomodoro cilieginoMerluzzo