Pan Seared Cod with Saffron Cream Sauce

Von Unicorns in the Kitchen · 35 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Die Kabeljaufilets mit Küchenpapier trocken tupfen.
2. In einer flachen Schüssel Mehl, Paprika, Salz, Knoblauchpulver und Zwiebelpulver vermischen.
3. Jedes Filet leicht in dem gewürzten Mehl wenden und überschüssiges Mehl abschütteln.
4. Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis starker Hitze erhitzen, bis es glänzt, dann die Filets hineinlegen.
5. Den Kabeljau 7 bis 8 Minuten pro Seite braten, bis er goldbraun ist und sich mit einer Gabel leicht zerteilen lässt.
6. Die Butter in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze schmelzen, die Zwiebel hinzufügen und etwa 2 bis 3 Minuten glasig und aromatisch dünsten.
7. Mehl, Salz und Pfeffer einrühren und noch 1 Minute garen.
8. Die Sahne angießen, die Hitze auf niedrig stellen und den aufgelösten Safran unter ständigem Rühren langsam hinzufügen.
9. 2 bis 3 Minuten köcheln lassen und dabei gelegentlich umrühren, bis die Sauce samtig eindickt.
10. Etwas Sauce über den Kabeljau geben, mit frischen Kräutern garnieren und sofort servieren.

Zusammengefasst aus dem Video von Unicorns in the Kitchen. Schau es dir für die Details an.

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