Pan Seared Cod with Saffron Cream Sauce

De Unicorns in the Kitchen · 35 min

Ingredientes

Preparación

1. Seque los filetes de bacalao con papel de cocina.
2. En un cuenco poco profundo, mezcle la harina, el pimentón, la sal, el ajo en polvo y la cebolla en polvo.
3. Rebece ligeramente cada filete con la harina sazonada y sacuda el exceso.
4. Caliente el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto hasta que brille, y luego añada los filetes.
5. Dore el bacalao 7 u 8 minutos por cada lado, hasta que esté dorado y se desmenuce fácilmente con un tenedor.
6. En un cazo pequeño, derrita la mantequilla a fuego medio, añada la cebolla y cocínela hasta que esté translúcida y fragante, unos 2 o 3 minutos.
7. Incorpore la harina, la sal y la pimienta, y cocine 1 minuto más.
8. Vierta la nata, baje el fuego al mínimo y añada poco a poco el azafrán disuelto, removiendo sin parar.
9. Deje cocer a fuego lento 2 o 3 minutos, removiendo de vez en cuando, hasta que la salsa quede aterciopelada.
10. Sirva un poco de salsa sobre el bacalao, decore con hierbas frescas y sirva de inmediato.

Resumido del vídeo de Unicorns in the Kitchen. Míralo para los detalles.

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