Pan Seared Cod with Saffron Cream Sauce

Di Unicorns in the Kitchen · 35 min

Ingredienti

Preparazione

1. Asciugate i filetti di merluzzo con carta da cucina.
2. In un piatto fondo, mescolate farina, paprika, sale, aglio in polvere e cipolla in polvere.
3. Infarinate leggermente ogni filetto con il composto condito e scuotete per eliminare la farina in eccesso.
4. Scaldate l'olio d'oliva in una padella ampia a fuoco medio-alto finché non brilla, poi aggiungete i filetti.
5. Rosolate il merluzzo per 7-8 minuti per lato, finché non diventa dorato e si sfalda facilmente con una forchetta.
6. In un pentolino, sciogliete il burro a fuoco medio, aggiungete la cipolla e cuocete finché diventa traslucida e profumata, circa 2-3 minuti.
7. Incorporate la farina, il sale e il pepe e cuocete per 1 minuto in più.
8. Versate la panna, abbassate il fuoco al minimo, poi aggiungete lentamente lo zafferano sciolto mescolando di continuo.
9. Fate sobbollire per 2-3 minuti, mescolando di tanto in tanto, finché la salsa non diventa vellutata.
10. Versate un po' di salsa sul merluzzo, guarnite con erbe fresche e servite subito.

Riassunto dal video di Unicorns in the Kitchen. Guardalo per tutti i dettagli.

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