Pan Seared Cod with Saffron Cream Sauce

Por Unicorns in the Kitchen · 35 min

Ingredientes

Modo de preparo

1. Seque os filés de bacalhau com papel-toalha.
2. Em um prato fundo, misture a farinha, a páprica, o sal, o alho em pó e a cebola em pó.
3. Passe levemente cada filé na farinha temperada e sacuda para tirar o excesso.
4. Aqueça o azeite em uma frigideira grande em fogo médio-alto até ficar brilhante, depois coloque os filés.
5. Doure o bacalhau por 7 a 8 minutos de cada lado, até ficar dourado e se desfiar facilmente com um garfo.
6. Em uma panela pequena, derreta a manteiga em fogo médio, acrescente a cebola e refogue até ficar translúcida e aromática, cerca de 2 a 3 minutos.
7. Misture a farinha, o sal e a pimenta e cozinhe por mais 1 minuto.
8. Despeje o creme de leite, reduza o fogo ao mínimo e adicione aos poucos o açafrão hidratado, mexendo sem parar.
9. Deixe cozinhar em fogo baixo por 2 a 3 minutos, mexendo de vez em quando, até o molho ficar aveludado.
10. Regue os filés com um pouco do molho, decore com ervas frescas e sirva imediatamente.

Resumido do vídeo de Unicorns in the Kitchen. Assista para ver os detalhes.

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