Pan Seared Cod with Saffron Cream Sauce

作者：Unicorns in the Kitchen · 35 分钟

食材

步骤

1. 用厨房纸巾把鳕鱼片擦干。
2. 在浅碗中混合面粉、红椒粉、盐、蒜粉和洋葱粉。
3. 把每片鱼片轻轻裹上调味面粉，抖掉多余的面粉。
4. 用中高火加热大煎锅中的橄榄油，待油面泛光后放入鱼片。
5. 每面煎7至8分钟，直至金黄色，并能用叉子轻松拨散鱼肉。
6. 用中火在小奶锅中融化黄油，放入洋葱炒至半透明、散发香气，约2至3分钟。
7. 加入面粉、盐和胡椒，再炒1分钟。
8. 倒入淡奶油，调至小火，然后边搅拌边缓慢加入泡好的藏红花。
9. 小火煮2至3分钟，期间偶尔搅拌，直至酱汁变得绵滑浓稠。
10. 在鳕鱼上淋少许酱汁，撒上新鲜香草装饰，立即上桌。

根据 Unicorns in the Kitchen 的视频整理，细节请看视频。

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