Côtelettes de porc poêlées, sauce adobo aux mûres et salade de choux de Bruxelles au miso

Par Tasty · 30 min

Ingrédients

Étapes

1. Laissez les côtelettes de porc reposer sur une assiette à température ambiante pendant 30 minutes.
2. Retirez les extrémités dures des choux de Bruxelles, coupez-les en deux et détaillez-les en fines lanières. Détaillez la carotte et l'échalote en fines lanières.
3. Dans un grand saladier, mélangez la mayonnaise, le miso blanc, le vinaigre de riz, le sucre et le poivre blanc. Ajoutez les légumes râpés, mélangez pour bien les enrober, puis réservez.
4. Salez les côtelettes de porc sur toutes les faces.
5. Faites chauffer l'huile dans une grande poêle à feu vif. Saisissez les côtelettes 4 minutes de chaque côté. Baissez à feu moyen, ajoutez l'ail et faites cuire encore 2 minutes, jusqu'à ce que la température interne atteigne 145 °F (63 °C).
6. Retirez l'ail et les côtelettes de la poêle et laissez reposer les côtelettes. Éliminez l'excès d'huile de la poêle.
7. Dans un petit mixeur, mixez les mûres, l'ail grillé et le vinaigre balsamique jusqu'à obtenir une purée lisse.
8. Versez la purée dans la poêle et faites cuire à feu moyen-doux pendant 5 minutes en grattant les sucs, jusqu'à épaississement. Ajoutez le poivre noir et la sauce soja, remuez, puis retirez du feu.
9. Tranchez les côtelettes reposées, disposez-les en éventail sur les assiettes, nappez de sauce et servez avec la salade de choux.

Résumé d'après la vidéo de Tasty. Regarde-la pour les gestes et les détails.

Plus de recettes avec

AilCarotteÉchaloteMisoCôte de porcChoux de BruxellesMûre