Costeleta de porco grelhada com molho de amora e adobo e salada de couve-de-bruxelas com missô

Por Tasty · 30 min

Ingredientes

Modo de preparo

1. Deixe as costeletas de porco em um prato em temperatura ambiente por 30 minutos.
2. Retire as partes duras das couves-de-bruxelas, corte ao meio e em tiras finas. Corte a cenoura e o échalote em tiras finas.
3. Em uma tigela grande, misture a maionese, o missô, o vinagre de arroz, o açúcar e a pimenta-branca. Adicione os legumes picados, misture para cobrir e reserve.
4. Tempere as costeletas de porco com sal dos dois lados.
5. Aqueça o óleo em uma frigideira grande em fogo alto. Sele as costeletas por 4 minutos de cada lado. Reduza o fogo para médio, adicione o alho e cozinhe por mais 2 minutos, até a temperatura interna atingir 63 °C (145 °F).
6. Retire o alho e as costeletas da frigideira e deixe as costeletas descansarem. Despeje o excesso de óleo da frigideira.
7. Em um liquidificador pequeno, bata as amoras, o alho torrado e o vinagre balsâmico até ficar liso.
8. Despeje o purê na frigideira e cozinhe em fogo médio-baixo por 5 minutos, raspando os resíduos dourados, até engrossar. Adicione pimenta-do-reino e molho de soja, misture e retire do fogo.
9. Corte as costeletas descansadas, disponha-as em leque nos pratos, regue com o molho e sirva com a salada.

Resumido do vídeo de Tasty. Assista para ver os detalhes.

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