黑莓阿多博酱煎猪排配味噌抱子甘蓝沙拉

作者：Tasty · 30 分钟

食材

步骤

1. 将猪排放在盘中，室温静置30分钟。
2. 去掉球芽甘蓝的硬根，对半切开后切成细丝。胡萝卜和小葱头也切成细丝。
3. 在大碗中混合蛋黄酱、白味噌、米醋、糖和白胡椒粉。加入切好的蔬菜拌匀，备用。
4. 用盐给猪排的各面调味。
5. 大火加热大平底锅中的油。每面煎4分钟。转中火，加入大蒜再煎2分钟，直到猪排内部温度达到145°F（63°C）。
6. 将大蒜和猪排取出，让猪排静置。倒出锅中多余的油。
7. 在小型搅拌机中把黑莓、烤过的大蒜和巴萨米克醋打至顺滑。
8. 把黑莓泥倒入煎猪排的锅中，用中小火煮5分钟，同时刮起锅底焦香的部分，直到汤汁浓稠。加入黑胡椒和酱油搅匀，然后离火。
9. 将静置后的猪排切片，扇形摆放在餐盘上，淋上黑莓酱，配上蔬菜丝。

根据 Tasty 的视频整理，细节请看视频。

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