Gambas salteadas a la plancha

De GialloZafferano · 20 min

Ingredientes

Preparación

1. Limpiar las gambas: cortar las patas con tijeras y quitar la cáscara dejando la cola y la cabeza. Con un palillo, sacar el hilo negro.
2. Lavar y picar el perejil con un cuchillo y reservar.
3. Cortar el chile en aros, con o sin semillas según prefieras. Exprimir el zumo de un limón.
4. Calentar el aceite en una sartén y sofreír el ajo pelado y el chile.
5. Añadir las gambas y cocinarlas 2 minutos por cada lado a fuego alto.
6. Desglasar con el brandy, inclinar la sartén y dejar que flamee hasta que la llama se apague sola.
7. Rallar la ralladura del limón en la sartén.
8. Sazonar con una pizca de sal, añadir el perejil y el zumo de limón, y cocinar un par de minutos más.
9. Servir caliente.

Resumido del vídeo de GialloZafferano. Míralo para los detalles.

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