Crevettes poêlées

Par GialloZafferano · 20 min

Ingrédients

Étapes

1. Nettoyer les crevettes : couper les pattes aux ciseaux, puis retirer la carapace en laissant la queue et la tête. Avec un cure-dent, enlever le fil noir.
2. Laver et hacher finement le persil, réserver.
3. Couper le piment en rondelles, en gardant ou non les graines selon votre goût. Presser le jus d'un citron.
4. Chauffer l'huile dans une poêle et faire revenir l'ail pelé et le piment.
5. Ajouter les crevettes et les cuire 2 minutes de chaque côté à feu vif.
6. Déglacer avec le brandy, incliner la poêle et laisser flamber jusqu'à ce que la flamme s'éteigne d'elle-même.
7. Râper le zeste du citron dans la poêle.
8. Assaisonner d'une pincée de sel, ajouter le persil et le jus de citron, puis cuire encore quelques minutes.
9. Servir chaud.

Résumé d'après la vidéo de GialloZafferano. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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