Empty My Fridge
Bife ribeye selado na frigideira em 15 minutos: sim, é TÃO fácil assim!
Ingredientes
- Beef2
- Salt½ colher de chá
- White pepper · moído½ colher de chá
- Olive oil1 colher de sopa
- Garlic · descascado4
- Butter2 colheres de sopa
- Rosemary2 ramos
- Thyme2 ramos
- Parsley · picado finamente1 colher de sopa
- Black pepper · pimenta-do-reino moída grosseiramente
Modo de preparo
- Se quiser, retire a gordura em excesso ao redor do bife.
- Seque os bifes com papel toalha para que selem bem.
- Aqueça uma frigideira de ferro fundido em fogo médio-alto por 4 a 5 minutos, até ficar bem quente e soltando fumaça.
- Enquanto isso, tempere os dois bifes em temperatura ambiente uniformemente com sal e pimenta.
- Despeje o óleo na frigideira quente e gire para cobrir o fundo.
- Coloque os bifes na frigideira e pressione cada um assim que encostar no fundo.
- Deixe um lado cozinhar por 4 minutos, ou até o ponto desejado. Vire e deixe o outro lado por 3 a 4 minutos.
- Depois de virar, adicione o alho amassado ao redor dos bifes, junto com o alecrim e o tomilho.
- Corte a manteiga em 2 ou 4 pedaços e coloque nas laterais da frigideira. Quando derreter, regue os bifes com a manteiga várias vezes. Salpique salsinha se quiser.
- Tire do fogo, cubra com papel alumínio e deixe descansar por 5 minutos. Corte em fatias finas contra o sentido das fibras e sirva quente.
Resumido do vídeo de Precious Kitchen. Assista para ver os detalhes.
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