Saumon poêlé, recette parfaite avec salsa de bok choy, Chef Rishim Sachdeva

Par Get Curried · 45 min

Ingrédients

Étapes

1. Dans un plat à four, mettez l'huile, les pommes de terre grelots, le poivre noir et le sel. Enfournez à 175 °C pendant environ 20 à 22 minutes.
2. Écrasez les pommes de terre chaudes avec le dos d'une cuillère, puis incorporez le fromage frais et la ciboulette.
3. Chauffez une poêle à feu doux, ajoutez les poivrons, l'huile, le zeste d'orange, le jus d'orange et la sauce soja.
4. Faites chauffer de l'huile dans une poêle et faites rôtir le bok choy jusqu'à ce qu'il soit légèrement grillé, puis transférez-le dans l'émulsion au soja.
5. Hachez le bok choy, puis assaisonnez-le de sel, de poivre, d'huile d'olive et de zeste d'orange.
6. Assaisonnez le saumon de sel et de poivre noir, puis trempez la peau dans la farine.
7. Faites chauffer de l'huile d'olive dans une poêle et saisissez le saumon jusqu'à ce qu'il soit doré.
8. Remettez le poisson sur la plaque de cuisson, côté peau vers le bas, et versez à côté l'huile de la poêle.
9. Enfournez 8 minutes à 175 °C.
10. Remettez le poisson dans la poêle côté peau vers le bas avec l'huile de la plaque. Mettez le feu à fort et saisissez les deux faces à nouveau.
11. Pressez du jus d'orange et faites cuire le saumon dans ce jus.
12. Dressez l'assiette comme dans la vidéo.

Résumé d'après la vidéo de Get Curried. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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