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Salmone scottato in padella con glassa miele e aglio | Chef Jean-Pierre
Ingredienti
- Burro3 cucchiai
- Salmone2
- Carota · sbucciato, cotto6–10
- Limone2–3 cucchiai
- Miele2 cucchiai
- Aglio · tritato finemente1 ½ cucchiai
- Salsa di soia1 cucchiaio
- Couscous israeliano · cotto1 tazza
- Sale
- Pepe nero
- Prezzemolo · tritato1 cucchiaio
Preparazione
- Salate e pepate il pesce su entrambi i lati.
- Scaldate il burro chiarificato in una padella fino a 365 °F (185 °C). Aggiungete il salmone e lasciate che si dori su un lato per circa 2 minuti senza toccarlo, poi giratelo.
- Abbassate il fuoco a medio-basso. Aggiungete le carote cotte, il succo di limone, il miele, l'aglio e la salsa di soia.
- Coprite la padella e cuocete a fuoco basso fino alla cottura desiderata (125 °F per al sangue).
- In un'altra padella sciogliete il burro e fate appassire lo scalogno finché non diventa traslucido.
- Aggiungete il cous cous cotto, salate e pepate a piacere, quindi unite il prezzemolo.
Riassunto dal video di Chef Jean-Pierre. Guardalo per tutti i dettagli.
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