Gebratene Meerbrassen-Filets

Von GialloZafferano · 25 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Die Petersilie hacken und die Stiele beiseitelegen. Die Zitrone schälen, um die Schale zu gewinnen. Die Kirschtomaten waschen und halbieren.
2. In einer sehr großen Pfanne das Öl mit den Knoblauchzehen, den Petersilienstielen und der Zitronenschale bei niedriger Hitze 5 Minuten erhitzen. Dann die Hitze etwas erhöhen und die Doradenfilets mit der Hautseite nach unten hineinlegen.
3. Sobald sich die Farbe ändert, nach etwa 2 Minuten, wenden und weitere 2 Minuten garen. Auf einen Teller legen und abdecken.
4. Die Kirschtomaten in den Bratensatz geben und etwa 10 Minuten brutzeln lassen, bis das Fruchtfleisch weich ist. Zitronenschale, Knoblauch und Petersilienstiele entfernen. Salz abschmecken, den Fisch zurück in die Pfanne geben und nur noch 2 Minuten garen, gerade so, dass er Geschmack annimmt.
5. Den Fisch vorsichtig wenden, mit gehackter Petersilie bestreuen und heiß servieren.

Zusammengefasst aus dem Video von GialloZafferano. Schau es dir für die Details an.

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