Filets De Dorade Rosée Poêlés

Par GialloZafferano · 25 min

Ingrédients

Étapes

1. Hachez le persil en mettez les tiges de côté. Épluchez le citron pour obtenir le zeste. Lavez les tomates cerises et coupez-les en deux.
2. Dans une très grande poêle, faites chauffer l'huile avec les gousses d'ail, les tiges de persil et le zeste de citron à feu doux pendant 5 minutes. Augmentez ensuite un peu le feu et posez les filets de dorade côté peau vers le bas.
3. Dès qu'ils changent de couleur, au bout d'environ 2 minutes, retournez-les et poursuivez la cuisson 2 minutes. Transférez-les dans une assiette et couvrez.
4. Ajoutez les tomates cerises dans la poêle et laissez-les crépiter environ 10 minutes, jusqu'à ce que la chair ramollisse. Retirez le zeste de citron, l'ail et les tiges de persil. Rectifiez le sel, remettez les filets de poisson dans la poêle et faites cuire encore 2 minutes, juste pour les parfumer.
5. Retournez délicatement le poisson, parsemez de persil haché et servez chaud.

Résumé d'après la vidéo de GialloZafferano. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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