Recette de sandwich au bhurji de paneer | Toast facile au fromage paneer | पनीर भुर्जी सैंडविच | Chef Sanjyot Keer

Par Your Food Lab · 25 min

Ingrédients

Étapes

1. Pour la bhurji : faire chauffer le beurre et l'huile dans une poêle, puis incorporer le besan à feu moyen-doux en remuant jusqu'à ce qu'il soit doré.
2. Ajouter l'oignon, la tomate, le piment vert, le gingembre et le sel. Cuire à feu vif pendant 2 à 3 minutes.
3. Baisser le feu, ajouter les épices en poudre et un filet d'eau chaude, puis cuire 1 à 2 minutes.
4. Émietter le paneer à la main dans la poêle avec le lait, cuire 3 à 4 minutes, goûter et rectifier le sel.
5. Incorporer le methi kasuri, le poivre noir et la coriandre fraîche.
6. Pour la chutney : mixer tous les ingrédients de la chutney jusqu'à obtenir une pâte fine, en ajoutant de l'eau si nécessaire.
7. Pour le toast : étaler du beurre et de la chutney sur une tranche de pain, ajouter une couche généreuse de bhurji et un peu de fromage râpé.
8. Beurrer une poêle chaude, y déposer le toast, couvrir et cuire à feu doux jusqu'à ce que le dessous soit doré clair.
9. Verser un filet d'eau autour du toast, couvrir à nouveau et cuire à feu doux jusqu'à ce que le fromage fonde.
10. Pour le sandwich : superposer beurre, chutney, bhurji, fromage, tomate, chaat masala, oignon et poivron entre trois tranches de pain, puis griller dans un toasteur à feu moyen-vif, en retournant de temps en temps, jusqu'à ce que les deux faces soient croustillantes et dorées. Couper et servir.

Résumé d'après la vidéo de Your Food Lab. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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