Ricetta del sandwich con bhurji di paneer | Toast facile al formaggio paneer | पनीर भुर्जी सैंडविच | Chef Sanjyot Keer

Name: Ricetta del sandwich con bhurji di paneer | Toast facile al formaggio paneer | पनीर भुर्जी सैंडविच | Chef Sanjyot Keer
Total time: 25 min
Ingredients: 2 cucchiai Burro; 1 cucchiaino Olio; 1 cucchiaino Farina di ceci; Cipolle; Pomodoro; 12 nos Peperoncino; 1 cucchiaino Zenzero; q.b. Sale; ½ cucchiaini Curcuma, polvere; ½ cucchiaini Peperoncino in polvere; ¼ cucchiaini Garam masala; 250–300 g Paneer; 100–150 ml Latte; a pinch Fieno greco, polvere tostata; a pinch Pepe nero; a handful Coriandolo; a handful Menta; 3 cucchiai Lenticchie di chana, tostato; 8–10 nos Curry; 8 spicchi Aglio; Chaat / masala per sandwich / 1 cucchiaino

Di Your Food Lab · 25 min

Ingredienti

Burro2 cucchiai
Olio1 cucchiaino
Farina di ceci1 cucchiaino
Cipolle
Pomodoro
Peperoncino12 nos
Zenzero1 cucchiaino
Saleq.b.
Curcuma · polvere½ cucchiaini
Peperoncino in polvere½ cucchiaini
Garam masala¼ cucchiaini
Paneer250–300 g
Latte100–150 ml
Fieno greco · polvere tostataa pinch
Pepe neroa pinch
Coriandoloa handful
Mentaa handful
Lenticchie di chana · tostato3 cucchiai
Curry8–10 nos
Aglio8 spicchi
Chaat / masala per sandwich / 1 cucchiaino

Preparazione

Per la bhurji: scaldare burro e olio in una padella, poi tostare il besan a fuoco medio-basso mescolando finché diventa dorato.
Aggiungere cipolla, pomodoro, peperoncino verde, zenzero e sale. Cuocere a fuoco alto per 2-3 minuti.
Abbassare la fiamma, aggiungere le spezie in polvere e un goccio di acqua calda, quindi cuocere per 1-2 minuti.
Sbriciolare il paneer a mano nella padella con il latte, cuocere per 3-4 minuti, poi assaggiare e regolare il sale.
Incorporare il methi kasuri, il pepe nero e il coriandolo fresco.
Per la chutney: frullare tutti gli ingredienti fino a ottenere una pasta fine, aggiungendo acqua se necessario.
Per il toast: spalmare burro e chutney su una fetta di pane, aggiungere uno strato generoso di bhurji e un po' di formaggio grattugiato.
Imburrare una padella calda, adagiarvi il toast, coprire e cuocere a fuoco basso finché la base è dorata chiara.
Versare un po' d'acqua intorno al toast, coprire di nuovo e cuocere a fuoco basso finché il formaggio si scioglie.
Per il toast-sandwich: disporre burro, chutney, bhurji, formaggio, pomodoro, chaat masala, cipolla e peperone tra tre fette di pane, poi tostare in una piastra a fuoco medio-alto, girando di tanto in tanto, finché è croccante e dorata su entrambi i lati. Tagliare e servire.

Riassunto dal video di Your Food Lab. Guardalo per tutti i dettagli.

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