Burrito au paneer | Bol burrito végétarien mexicain | Facile et sain | Burrito mexicain | Sanjyot Keer

Par Your Food Lab · 45 min

Ingrédients

Étapes

1. Broyez toutes les épices de l'assaisonnement mexicain ensemble dans un bol mélangeur, ou mélangez-les bien dans un bol.
2. Chauffez l'huile dans une kadhai à feu vif. Ajoutez l'oignon, les poivrons et le paneer avec les autres ingrédients du paneer et des légumes, puis faites cuire à feu vif pendant 2 à 3 minutes.
3. Faites tremper les rajma une nuit, puis cuisez-les à la cocotte-minute pendant 5 sifflets, avec de l'eau dépassant d'environ 2,5 cm les haricots et un bâton de cannelle.
4. Chauffez l'huile dans une kadhai à feu vif, ajoutez l'oignon, l'ail et le jalapeño, et faites cuire jusqu'à ce que l'oignon devienne blond clair.
5. Ajoutez la tomate râpée, l'assaisonnement mexicain et le sel, puis un filet d'eau chaude, et faites cuire à feu vif quelques minutes.
6. Ajoutez les rajma cuits, portez à ébullition et laissez épaissir.
7. Goûtez et rectifiez le sel si nécessaire. Pour le riz au citron et à la coriandre, faites fondre le beurre dans un wok à feu vif, ajoutez le riz cuit, la coriandre, le jus de citron et le sel, et faites sauter 2 à 3 minutes.
8. Mélangez les ingrédients du pico de gallo avec le maïs doux dans un bol. Mélangez les ingrédients de la sauce burrito dans un autre bol.
9. Étalez le riz sur une tortilla, ajoutez le reste de la garniture vers le centre sans trop remplir, repliez les côtés, rabattez le bas, roulez serré et refermez le haut.
10. Faites dorer le burrito dans une poêle chaude jusqu'à ce qu'il soit blond clair des deux côtés. Pour le bol burrito, disposez les éléments dans un bol et arrosez de sauce burrito.

Résumé d'après la vidéo de Your Food Lab. Regarde-la pour les gestes et les détails.

Plus de recettes avec

AilOignonFromageTomateCitronRizPoivronYaourt