Burrito al paneer | Burrito bowl vegetariano messicano | Facile e sano | Burrito messicano | Sanjyot Keer

Name: Burrito al paneer | Burrito bowl vegetariano messicano | Facile e sano | Burrito messicano | Sanjyot Keer
Total time: 45 min
Ingredients: 1 cucchiaio Peperoncino in polvere; 2 cucchiaini Cumino, in polvere; 1 cucchiaino Semi di coriandolo, in polvere; 2 cucchiaini Origano; 1 cucchiaino + a pinch + a pinch + a pinch Sale; 2 cucchiaini Aglio in polvere; 2 cucchiaini Polvere di cipolla; 2 cucchiai Olio; 1 Cipolle; 1 tazza Peperone; 300 g Paneer; 8 ½ cucchiaini Condimento messicano; 1 cucchiaino Limone; ½ tazze Rajma; 2 cucchiai + 4 spicchi Aglio; 2 no Peperoncino Jalapeno; 1 no Pomodoro; Pochissima acqua calda; 2 cucchiai Burro; 3 tazze Riso, cotto; a handful Coriandolo; ⅓ tazze Mais dolce; ¾ tazze Yogurt; 2 cucchiai Ketchup; 1 cucchiaio Salsa piccante; quanto serve Lattuga; quanto serve Avocado; Tortilla; Fagioli refritti; Pico de gallo

Di Your Food Lab · 45 min

Ingredienti

Peperoncino in polvere1 cucchiaio
Cumino · in polvere2 cucchiaini
Semi di coriandolo · in polvere1 cucchiaino
Origano2 cucchiaini
Sale1 cucchiaino + a pinch + a pinch + a pinch
Aglio in polvere2 cucchiaini
Polvere di cipolla2 cucchiaini
Olio2 cucchiai
Cipolle1
Peperone1 tazza
Paneer300 g
Condimento messicano8 ½ cucchiaini
Limone1 cucchiaino
Rajma½ tazze
Aglio2 cucchiai + 4 spicchi
Peperoncino Jalapeno2 no
Pomodoro1 no
Pochissima acqua calda
Burro2 cucchiai
Riso · cotto3 tazze
Coriandoloa handful
Mais dolce⅓ tazze
Yogurt¾ tazze
Ketchup2 cucchiai
Salsa piccante1 cucchiaio
Lattugaquanto serve
Avocadoquanto serve
Tortilla
Fagioli refritti
Pico de gallo
Salsa burrito
Formaggioquanto serve

Preparazione

Macinate insieme tutte le spezie del condimento messicano in un mixer, oppure mescolatele bene in una ciotola.
Scaldate l'olio in una kadhai a fuoco alto. Aggiungete la cipolla, i peperoni e il paneer con gli altri ingredienti di paneer e verdure, poi cuocete a fuoco alto per 2-3 minuti.
Mettete a bagno i fagioli rajma per una notte, poi cuoceteli in pentola a pressione per 5 fischi, con acqua a circa 2,5 cm sopra i fagioli e un bastoncino di cannella.
Scaldate l'olio in una kadhai a fuoco alto, aggiungete cipolla, aglio e jalapeño e cuocete finché la cipolla diventa leggermente dorata.
Aggiungete il pomodoro grattugiato, il condimento messicano e il sale, poi un goccio di acqua calda, e cuocete a fuoco alto per un paio di minuti.
Aggiungete i fagioli rajma lessati, portate a ebollizione e cuocete finché non si addensano.
Assaggiate e regolate di sale se necessario. Per il riso al limone e coriandolo, sciogliete il burro in un wok a fuoco alto, aggiungete il riso cotto, la coriandolo, il succo di limone e il sale, e saltate per 2-3 minuti.
Mescolate in una ciotola tutti gli ingredienti del pico de gallo con il mais dolce. In un'altra ciotola mescolate tutti gli ingredienti della salsa burrito.
Stendete il riso su una tortilla, aggiungete il resto del ripieno verso il centro senza esagerare, ripiegate i lati, rimboccate il fondo, arrotolate stretto e chiudete il bordo superiore.
Tostate il burrito in una padella calda finché non diventa dorato chiaro su entrambi i lati. Per la burrito bowl, disponete gli ingredienti in una ciotola e irrorate con la salsa burrito.

Riassunto dal video di Your Food Lab. Guardalo per tutti i dettagli.

Guarda la videoricetta

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