Paneer butter masala

Par Swasthi's Recipes · 40 min

Ingrédients

Étapes

1. Chauffer l'huile dans une poêle, ajouter les cardamomes, l'oignon, le gingembre et l'ail, et faire revenir 4 à 5 minutes jusqu'à ce que les oignons deviennent translucides.
2. Ajouter les tomates, le sel et les noix de cajou. Cuire couvert jusqu'à ce que les tomates ramollissent et se défassent, environ 7 minutes à feu moyen. Ajouter un peu d'eau si la poêle sèche.
3. Incorporer le piment rouge en poudre, la poudre de coriandre et le garam masala, et faire revenir à feu moyen 3 à 4 minutes jusqu'à ce que les arômes se développent. Éteindre et laisser refroidir.
4. Mixer la préparation avec 1 tasse d'eau froide jusqu'à obtenir une purée bien lisse.
5. À feu doux, faire fondre le beurre dans la même poêle et ajouter la feuille de laurier, la cannelle et les clous de girofle si vous en utilisez. Quand ils grésillent, ajouter le piment en poudre facultatif. Verser la purée à travers une passoire dans la poêle.
6. Ajouter ½ tasse d'eau supplémentaire et cuire couvert à feu moyen 10 à 12 minutes, en remuant toutes les 3 à 4 minutes, jusqu'à ce que la sauce épaississe légèrement tout en restant fluide. Elle est prête quand des traces de matière grasse apparaissent à la surface.
7. Retirer les épices entières. Goûter et rectifier le sel et le garam masala. Incorporer le jaggery, le kasuri methi émietté et le paneer, cuire couvert à feu doux 2 à 3 minutes, puis éteindre. Incorporer la crème en gardant 1 cuillère à soupe pour la garniture.
8. Garnir avec la crème réservée et la coriandre hachée.

Résumé d'après la vidéo de Swasthi's Recipes. Regarde-la pour les gestes et les détails.

Plus de recettes avec

AilOignonGingembreTomateCrèmeCrème épaisseNoix de cajouPaneer