Paneer Butter Masala im Restaurantstil mit Profi-Tipps

Von Hebbars Kitchen · 45 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Erhitzen Sie 2 EL Öl und 1 TL Butter in einem Wok und braten Sie 1 TL Kreuzkümmel, 1 Zoll Zimt, 4 Nelken, 1 schwarze Kardamomkapsel und 1 Lorbeerblatt an, bis die Gewürze duften.
2. Geben Sie 2 in Scheiben geschnittene Zwiebeln, 5 Knoblauchzehen und 1 Zoll Ingwer hinzu und braten Sie alles an, bis die Zwiebeln weich sind.
3. Geben Sie 3 in Scheiben geschnittene Tomaten und 3 EL Cashewnüsse hinzu und braten Sie alles eine Minute an.
4. Gießen Sie 1 Tasse Wasser hinzu, decken Sie alles ab und lassen Sie es 5 bis 10 Minuten kochen, bis die Tomaten gut gegart sind.
5. Entfernen Sie das Lorbeerblatt und lassen Sie die Masse vollständig abkühlen.
6. Zu einer glatten Paste pürieren und durch ein Sieb streichen, bis sie seidig ist. Beiseitestellen.
7. Erhitzen Sie in einem Wok 2 TL Öl und 1 EL Butter.
8. Geben Sie ½ TL Kurkuma, 1 TL Chilipulver, ½ TL gemahlenen Kreuzkümmel, ½ TL gemahlenen Koriander und ½ TL Garam Masala hinzu und braten Sie alles an, bis die Gewürze duften.
9. Die vorbereitete Zwiebel-Tomaten-Paste hinzufügen und gut durchgaren; 5 Minuten köcheln lassen, bis die Masse gut gegart ist.
10. 1 TL Salz, 1 TL Zucker und 2 EL Sahne unterrühren.
11. 20 Würfel Paneer hinzufügen und 5 Minuten köcheln lassen, bis sich die Aromen verbunden haben.
12. 2 EL zerdrückten Kasuri Methi und 2 EL fein gehackten Koriander unterrühren.

Zusammengefasst aus dem Video von Hebbars Kitchen. Schau es dir für die Details an.

Mehr Rezepte mit

KnoblauchZwiebelTomateIngwerSahneCashewkernPaneer