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Masala di paneer e peperoni
Ingredienti
- Paneer200 g
- Cipolle · tritato finemente2
- Peperone · tagliato a dadini1
- Mais baby4–5 nos
- Aglio · pasta1 ½ cucchiaini
- Pomodoro2
- Cumino1 cucchiaino
- Curcuma · polvere½ cucchiaini
- Peperoncino in polvere1 ½ cucchiaini
- Semi di coriandolo · polvere2 cucchiaini
- Garam masala · polvere½ cucchiaini
- Fieno greco2 cucchiaini
- Crema fresca3 cucchiai
- Saleq.b.
- Olio4 cucchiai
Preparazione
- Tagliare il paneer a cubetti da 2,5 cm e rosolarlo leggermente su entrambi i lati in 1 cucchiaio di olio, poi toglierlo.
- Tritare finemente le 2 cipolle medie, tagliare il mais baby a pezzi da 2,5 cm, frullare i 2 pomodori, tagliare i peperoni a cubetti regolari e separare i petali della cipolla media.
- Scaldare 3 cucchiai di olio in una kadai, aggiungere i semi di cumino e, quando scoppiettano, le cipolle tritate; soffriggere fino a farle diventare giallognole.
- Aggiungere la pasta di zenzero e aglio e soffriggere per 2 minuti.
- Aggiungere la passata di pomodoro e soffriggere per 2 minuti.
- Aggiungere curcuma, peperoncino in polvere, coriandolo in polvere e sale, e cuocere finché l'olio non si separa.
- Aggiungere prima il mais baby e saltare per 2 minuti, poi i peperoni a cubetti e saltare per 2 minuti.
- Aggiungere i petali di cipolla e il peperoncino del Kashmir in polvere, cuocendo finché cipolla e peperoni sono semicotti.
- Aggiungere il paneer, mescolare bene e cuocere per 2 minuti.
- Aggiungere la panna e 1 tazza d'acqua, mescolare, coprire e cuocere per 7-8 minuti.
- Aggiungere il garam masala e il kasuri methi, mescolare e cuocere coperto per altri 2-3 minuti.
Riassunto dal video di Spice Eats. Guardalo per tutti i dettagli.
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