Paneer Chaman

Von Spice Eats · 35 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Den Paneer in 2 cm große Würfel schneiden. 1 Esslöffel Öl in einer flachen Pfanne erhitzen und den Paneer darin braten, dabei wenden, bis er auf allen Seiten goldgelb ist. Auf einen Teller geben.
2. Die geviertelten Zwiebeln und die gehackten grünen Chilis ohne Wasserzugabe zu einer Paste mahlen. Beiseitestellen.
3. Koriander und Minze mit etwas Wasser zu einer glatten grünen Paste mahlen.
4. Den Joghurt gut verrühren und die grüne Paste unterrühren; die Farbe sollte helles Grün sein.
5. 3 Esslöffel Ghee oder Öl in einem Kadhai erhitzen und die Ajowansamen hinzufügen.
6. Die Zwiebel-Chili-Paste hinzufügen und bei niedriger bis mittlerer Hitze etwa 5 Minuten braten.
7. Die Ingwer-Knoblauch-Paste hinzufügen und bei niedriger Hitze etwa 10 Minuten braten, bis sich die Paste verfärbt.
8. Den Herd ausschalten, dann die Joghurt-Grün-Paste langsam unterrühren. Die Hitze wieder auf niedrig stellen und ständig rühren, damit nichts gerinnt, bis sich das Öl an den Rändern abscheidet.
9. Salz, Garam Masala und weißes Pfefferpulver hinzufügen, vermengen und etwa 2 Minuten kochen lassen.
10. Den gebratenen Paneer hinzufügen, gut vermengen und weitere etwa 2 Minuten kochen lassen.
11. Die Sahne einrühren, abdecken und etwa 5 Minuten köcheln lassen.
12. Mit gehacktem Koriander garnieren und heiß mit Roti servieren.

Zusammengefasst aus dem Video von Spice Eats. Schau es dir für die Details an.

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