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Ricetta del paneer changezi
Ingredienti
- Olio3 cucchiai
- Cagliata15
- Peperone½
- Cumino · polvere1 ½ cucchiaini
- Cipolle1
- Aglio2 cucchiai
- Curcuma½ cucchiaini
- Peperoncino in polvere1 cucchiaino
- Semi di coriandolo · polvere½ cucchiaini
- Sale1 cucchiaino
- Pomodoro3
- Panna2 cucchiai
- Garam masala½ cucchiaini
- Fieno greco2 cucchiai
- Coriandolo2 cucchiai
Preparazione
- In un wok scalda 3 cucchiai di olio. Friggi 15 cubetti di paneer e ½ peperone finché non diventano dorati. Metti da parte il paneer e il peperone.
- Nello stesso olio aggiungi 1 cucchiaino di semi di cumino e saltali finché non scoppiettano.
- Aggiungi 1 cipolla finemente tritata e 2 cucchiai di zenzero e aglio tritati. Soffriggi finché la cipolla non diventa dorata.
- A fuoco basso aggiungi ½ cucchiaino di curcuma, 1 cucchiaino di peperoncino in polvere, ½ cucchiaino di cumino in polvere, ½ cucchiaino di coriandolo in polvere e 1 cucchiaino di sale. Soffriggi finché le spezie non diventano aromatiche.
- Aggiungi 3 pomodori schiacciati e soffriggi finché non si ammorbidiscono e l'olio non si separa.
- Aggiungi 1 tazza di acqua calda e cuoci, regolando la consistenza a piacere.
- Unisci il paneer fritto, il peperone e 2 cucchiai di panna. Mescola bene e cuoci per 5 minuti.
- Incorpora ½ cucchiaino di garam masala, 2 cucchiai di foglie di methi kasuri sbriciolate e 2 cucchiai di coriandolo tritato.
Riassunto dal video di Hebbars Kitchen. Guardalo per tutti i dettagli.
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