Galettes de paneer

Par Hebbars Kitchen · 40 min

Ingrédients

Étapes

1. Dans un bol, mélangez le paneer râpé, les pommes de terre bouillies et râpées, le piment, la coriandre, la carotte, l'oignon, le gingembre râpé, la poudre de cumin, le piment en poudre, le garam masala, le sel noir, la poudre de mangue sèche et le sel, jusqu'à ce que les épices soient bien réparties.
2. Ajoutez la fécule de maïs et mélangez jusqu'à ce que la préparation tienne bien en forme.
3. Préparez la barbotine : mélangez la farine maida, la fécule de maïs, le sel, le piment en poudre et l'eau jusqu'à obtenir une pâte lisse sans grumeaux.
4. Façonnez les cutlets, trempez-les dans la barbotine puis enrobez-les de chapelure.
5. Faites-les frire dans l'huile chaude en les retournant de temps en temps, jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants.
6. Égouttez les cutlets sur du papier absorbant pour retirer l'excès d'huile.

Résumé d'après la vidéo de Hebbars Kitchen. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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