Recette de paneer do pyaza | Paneer pyaza façon restaurant | Recettes au paneer

Par Swasthi's Recipes · 30 min

Ingrédients

Étapes

1. Réduisez en purée fine le poivron, les tomates et les noix de cajou. Mettez de côté.
2. Chauffez l'huile dans une poêle. Ajoutez le cumin et les cardamomes ; quand ils crépitent, ajoutez les oignons hachés et faites-les dorer.
3. Ajoutez la pâte d'ail et de gingembre et faites revenir jusqu'à disparition de l'odeur crue.
4. Versez la purée de tomates et faites sauter à feu doux à moyen jusqu'à ce que le mélange commence à se détacher des bords de la poêle.
5. Ajoutez le sel, le piment rouge en poudre, le garam masala et la coriandre en poudre, puis faites sauter jusqu'à ce que l'huile se sépare du mélange.
6. Versez l'eau et mélangez bien. Couvrez et laissez épaissir la sauce jusqu'à ce que des traces d'huile apparaissent à la surface.
7. Baissez complètement le feu. Ajoutez le paneer et saupoudrez de fenugrec séché (kasuri methi) écrasé. Couvrez et laissez cuire seulement 2 à 3 minutes, puis éteignez sans trop cuire le paneer.
8. Chauffez 1 à 1,5 cuillère à soupe d'huile ou de ghee dans une autre poêle. Faites frire les échalotes émincées et les piments verts à feu vif pendant 2 à 3 minutes, en gardant les oignons légèrement croquants.
9. Versez cette préparation sur la sauce au paneer, garnissez de feuilles de coriandre et d'oignons réservés si vous le souhaitez, puis servez.

Résumé d'après la vidéo de Swasthi's Recipes. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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