印度奶酪洋葱炒菜 | 餐厅风味印度奶酪洋葱炒菜 | पनीर दो प्याज़ा

作者：Spice Eats · 30 分钟

食材

步骤

1. 将2个中等洋葱切碎，把2个小洋葱剥成洋葱瓣。
2. 把10至12颗腰果打成糊。
3. 把帕尼尔奶酪切成1英寸（约2.5厘米）的小块（约12块），略煎一下，取出备用。
4. 轻炒洋葱瓣，然后取出备用。
5. 在卡达伊锅中加热油，放入孜然籽。
6. 孜然籽爆裂后，放入切碎的洋葱，炒至浅棕色，约5分钟。
7. 加入姜蒜泥炒约2分钟，直至生味消失。
8. 加入番茄泥，中火炒几分钟。
9. 加入姜黄粉、红辣椒粉和香菜籽粉，炒约2分钟。
10. 油脂析出后，加入盐和腰果糊，拌匀，加一杯水，炒至再次析出油脂。
11. 加入煎过的帕尼尔、炒过的洋葱瓣和青辣椒，拌匀后加少许水。
12. 加入Kitchen King香料，盖上锅盖煮约5分钟。
13. 揭盖，加入印度综合香料粉和干燥卡苏里梅西叶，盖上锅盖再煮约3分钟。
14. 撒上切碎的香菜叶，趁热配印度薄饼或米饭食用。

根据 Spice Eats 的视频整理，细节请看视频。

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