Paneer Handi

Di Hebbars Kitchen · 45 min

Ingredienti

Preparazione

1. In un wok scaldate 2 cucchiai di olio e 1 cucchiaino di burro. Fate soffriggere 1 cucchiaino di cumino, 1 pollice di cannella, 4 chiodi di garofano, 1 cardamomo nero e 1 foglia di alloro finché non sprigionano il profumo.
2. Aggiungete 2 cipolle affettate, 5 spicchi d'aglio e 1 pollice di zenzero. Soffriggete finché le cipolle non si ammorbidiscono.
3. Unite 3 pomodori affettati e 3 cucchiai di anacardi, poi saltate per 1 minuto.
4. Versate 1 tazza d'acqua, coprite e fate bollire per 5-10 minuti, finché i pomodori non sono ben cotti.
5. Eliminate la foglia di alloro e lasciate raffreddare completamente il composto.
6. Frullate fino a ottenere una crema liscia, quindi passatela al setaccio per una consistenza vellutata. Mettete da parte.
7. In un wok scaldate 2 cucchiaini di olio e 1 cucchiaio di burro. Aggiungete ½ cucchiaino di curcuma, 1 cucchiaino di peperoncino in polvere, ½ cucchiaino di cumino in polvere, ½ cucchiaino di coriandolo in polvere e ½ cucchiaino di garam masala, quindi soffriggete finché non profumano.
8. Unite la crema di pomodoro e cipolla e cuocete, poi fate bollire per 5 minuti finché il composto non è ben cotto.
9. Incorporate 1 cucchiaino di sale, 1 cucchiaino di zucchero e 2 cucchiai di panna.
10. Aggiungete 20 cubetti di paneer e fate sobbollire per 5 minuti, finché i sapori non si sono assorbiti.
11. Incorporate 2 cucchiai di kasuri methi sbriciolato e 2 cucchiai di coriandolo finemente tritato.

Riassunto dal video di Hebbars Kitchen. Guardalo per tutti i dettagli.

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