Paneer Handi——一款咖喱配烤饼、米饭和帕拉塔

作者：Hebbars Kitchen · 45 分钟

食材

步骤

1. 在炒锅中加热2汤匙油和1茶匙黄油。炒香1茶匙孜然、1英寸肉桂、4颗丁香、1颗黑豆蔻和1片月桂叶，直到香气散发。
2. 加入2个切片洋葱、5瓣大蒜和1英寸生姜，炒至洋葱变软。
3. 加入3个切片番茄和3汤匙腰果，翻炒1分钟。
4. 加入1杯水，盖上盖子煮5至10分钟，直到番茄充分煮软。
5. 取出月桂叶，让混合物完全冷却。
6. 打成顺滑的酱，再过滤得到丝滑口感，备用。
7. 在炒锅中加热2茶匙油和1汤匙黄油。加入½茶匙姜黄、1茶匙辣椒粉、½茶匙孜然粉、½茶匙香菜粉和½茶匙印度综合香料（garam masala），炒至香气散发。
8. 加入备好的番茄洋葱酱煮匀，然后煮5分钟至充分熟透。
9. 加入1茶匙盐、1茶匙糖和2汤匙奶油，拌匀。
10. 加入20块帕尼尔奶酪，小火煮5分钟，让风味充分融合。
11. 加入2汤匙压碎的干葫芦巴叶和2汤匙切碎的香菜，拌匀。

根据 Hebbars Kitchen 的视频整理，细节请看视频。

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