PANEER HYDERABADI | SAUCE PANEER HYDERABADI | PANEER HYDERABADI STYLE DHABA | पनीर हैदराबादी

Par Spice Eats · 45 min

Ingrédients

Étapes

1. Chauffer 1 cuillère à soupe d'huile, ajouter l'oignon émincé et faire revenir jusqu'à ce qu'il soit juste tendre.
2. Ajouter le gingembre, l'ail et les piments verts et faire revenir 1 minute.
3. Ajouter les tomates et cuire jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
4. Ajouter les épinards et cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres, puis ajouter les feuilles de coriandre et bien mélanger. Éteindre le feu.
5. Laisser refroidir le mélange, puis le mixer jusqu'à obtenir une pâte lisse.
6. Chauffer de l'huile dans une casserole et ajouter les épices entières (cardamome noire, cardamome verte, clous de girofle, cannelle). Faire revenir pour parfumer l'huile, puis retirer les épices entières.
7. Ajouter les piments verts finement hachés, puis la pâte verte. Cuire 3 à 4 minutes.
8. Éteindre le feu et incorporer le yaourt battu et la crème. Bien mélanger, puis cuire à feu doux quelques minutes jusqu'à ce que l'huile se sépare.
9. Ajouter le cumin, la coriandre, le curcuma, le piment rouge en poudre et le sel (ni le garam masala ni le kasuri methi).
10. Une fois l'huile séparée, ajouter les cubes de paneer. Après 2 minutes, ajouter le garam masala en poudre et bien mélanger.
11. Émietter le kasuri methi, l'ajouter à la fin, bien mélanger et laisser mijoter jusqu'à cuisson complète.

Résumé d'après la vidéo de Spice Eats. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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