海德拉巴风味帕尼尔 | 海德拉巴风味帕尼尔酱 | 印度路边摊风味海德拉巴帕尼尔 | पनीर हैदराबादी

作者：Spice Eats · 45 分钟

食材

步骤

1. 用1汤匙油炒洋葱丝，炒至刚刚变软。
2. 加入姜、蒜和青辣椒，炒1分钟。
3. 加入番茄，炒至软烂。
4. 加入菠菜炒至软烂，再加入香菜叶拌匀，关火。
5. 放凉后打成顺滑的糊。
6. 热油，放入整粒香料（黑豆蔻、绿豆蔻、丁香、肉桂）炸香油脂，然后捞出整粒香料。
7. 加入切碎的青辣椒，再倒入绿色酱糊，炒3至4分钟。
8. 关火，加入打散的酸奶和奶油，拌匀后小火煮几分钟，直到油脂析出。
9. 加入孜然粉、香菜粉、姜黄粉、红辣椒粉和盐（不要加格拉姆马萨拉或干葫芦巴叶）。
10. 油脂析出后，加入帕尼尔奶酪块。2分钟后加入格拉姆马萨拉粉，拌匀。
11. 将干葫芦巴叶揉碎，最后加入，拌匀后小火焖煮至熟。

根据 Spice Eats 的视频整理，细节请看视频。

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