Paneer Jalfrezi (Restaurantart)

Von Swasthi's Recipes · 30 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Den Paneer in etwa 5 x 2 cm große Stücke schneiden. Falls frische Tomaten verwendet werden, im Mixer pürieren.
2. Öl oder Ghee in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Kreuzkümmelsamen und Chilis hinzufügen und 1 Minute braten.
3. Die Zwiebel in Scheiben hinzufügen und etwa 5 Minuten anbraten, bis sie leicht goldbraun ist. Ingwer-Knoblauch-Paste unterrühren und 1 bis 2 Minuten anbraten.
4. Die Hitze reduzieren, Chilipulver, Garam Masala, Koriandergemahl (falls verwendet), Kurkuma und Salz einrühren. Sofort das Tomatenpüree hinzugießen.
5. Bei mittelhoher bis hoher Hitze 5 bis 7 Minuten kochen, bis es leicht eindickt (2 bis 3 Minuten bei gekauftem Püree).
6. Paprika und gewürfelte Zwiebel hinzufügen und bei mittelhoher bis hoher Hitze 4 bis 5 Minuten unter Rühren braten, bis sie leicht weich, aber noch bissfest sind. 1 bis 2 Esslöffel Wasser hinzufügen, falls die Pfanne austrocknet.
7. Mit Salz, Essig oder Tomatenmark (nur falls nötig) und, falls verwendet, Zucker abschmecken.
8. Die Hitze reduzieren, den Paneer hinzufügen, das Kasuri Methi darüber zerbröseln und vorsichtig unterrühren, sodass alles bedeckt ist.
9. Zugedeckt bei sehr niedriger Hitze 2 bis 3 Minuten erhitzen, bis alles heiß ist. Mit Korianderblättern bestreuen.

Zusammengefasst aus dem Video von Swasthi's Recipes. Schau es dir für die Details an.

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