Paneer Jalfrezi (stile ristorante)

Di Swasthi's Recipes · 30 min

Ingredienti

Preparazione

1. Tagliate il paneer a pezzi di circa 5 x 2 cm. Se usate pomodori freschi, frullateli.
2. Scaldate olio o ghee in una padella a fuoco medio. Aggiungete semi di cumino e peperoncini e fateli friggere per 1 minuto.
3. Unite la cipolla affettata e fate soffriggere circa 5 minuti finché diventa leggermente dorata. Aggiungete la pasta di zenzero e aglio e soffriggete per 1–2 minuti.
4. Abbassate la fiamma, unite peperoncino in polvere, garam masala, coriandolo in polvere (facoltativo), curcuma e sale. Versate subito la purea di pomodoro.
5. Cuocete a fuoco medio-alto per 5–7 minuti, finché il sugo si addensa leggermente (2–3 minuti con passata già pronta).
6. Aggiungete i peperoni e la cipolla a cubetti e saltate a fuoco medio-alto per 4–5 minuti, finché sono leggermente teneri ma ancora croccanti. Se la padella si asciuga, aggiungete 1–2 cucchiai d'acqua.
7. Assaggiate e regolate con sale, aceto o concentrato di pomodoro (solo se necessario) e zucchero, se usato.
8. Abbassate la fiamma, aggiungete il paneer, sbriciolate sopra il kasuri methi e mescolate delicatamente per ricoprire.
9. Coprite e cuocete a fuoco molto basso per 2–3 minuti, finché è ben caldo. Spolverizzate con foglie di coriandolo.

Riassunto dal video di Swasthi's Recipes. Guardalo per tutti i dettagli.

Altre ricette con

AglioCipollePomodoroPeperonePaneer