Paneer jalfrezi en moins de 30 minutes

Par Swasthi's Recipes · 30 min

Ingrédients

Étapes

1. Coupez le paneer en morceaux d'environ 2 cm sur 5 cm. Si vous utilisez des tomates fraîches, mixez-les au blender.
2. Faites chauffer l'huile ou le ghee dans une poêle à feu moyen. Ajoutez les graines de cumin et les piments, et faites revenir 1 minute.
3. Ajoutez les oignons émincés et faites sauter jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés, environ 5 minutes. Incorporez la pâte gingembre-ail et faites sauter 1 à 2 minutes.
4. Baissez le feu. Ajoutez le piment en poudre, le garam masala, la coriandre en poudre si vous en utilisez, le curcuma et le sel. Versez aussitôt la purée de tomates.
5. Faites cuire à feu moyen-vif jusqu'à ce que la sauce épaississe légèrement, 5 à 7 minutes (2 à 3 minutes avec une purée du commerce).
6. Ajoutez les poivrons et l'oignon en dés et faites sauter à feu moyen-vif 4 à 5 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient légèrement tendres mais encore croquants. Si la poêle sèche, ajoutez 1 à 2 cuillères à soupe d'eau.
7. Goûtez et rectifiez avec un peu de sel, du vinaigre ou du concentré de tomate (seulement si nécessaire), et du sucre si vous en utilisez.
8. Baissez le feu, écrasez le kasuri methi entre vos mains et saupoudrez-le. Remuez délicatement pour enrober le paneer.
9. Couvrez et laissez cuire à feu très doux 2 à 3 minutes, jusqu'à ce que le plat soit bien chaud. Garnissez de coriandre fraîche et servez.

Résumé d'après la vidéo de Swasthi's Recipes. Regarde-la pour les gestes et les détails.

Plus de recettes avec

AilOignonTomatePoivronPaneer