Paneer jalfrezi in meno di 30 minuti

Di Swasthi's Recipes · 30 min

Ingredienti

Preparazione

1. Tagliate il paneer a pezzi di circa 2 x 5 cm. Se usate pomodori freschi, frullateli nel mixer.
2. Scaldate olio o ghee in una padella a fuoco medio. Aggiungete i semi di cumino e i peperoncini e fate friggere per 1 minuto.
3. Unite le cipolle affettate e fate soffriggere fino a doratura leggera, circa 5 minuti. Aggiungete la pasta di zenzero e aglio e fate saltare per 1-2 minuti.
4. Abbassate la fiamma. Unite il peperoncino in polvere, il garam masala, la polvere di coriandolo se usata, la curcuma e il sale. Versate subito la purea di pomodoro.
5. Cuocete a fuoco medio-alto finché il sugo non si addensa leggermente, 5-7 minuti (2-3 minuti se usate purea già pronta).
6. Aggiungete i peperoni e la cipolla a dadini e saltate a fuoco medio-alto per 4-5 minuti, finché non siano leggermente teneri ma ancora croccanti. Se la padella si asciuga, aggiungete 1-2 cucchiai d'acqua.
7. Assaggiate e regolate con altro sale, aceto o concentrato di pomodoro (solo se necessario) e zucchero, se usato.
8. Abbassate la fiamma, sbriciolate il kasuri methi tra le mani e spolverizzatelo. Mescolate delicatamente per ricoprire il paneer.
9. Coprite e cuocete a fuoco bassissimo per 2-3 minuti, finché non è ben caldo. Guarnite con foglie di coriandolo e servite.

Riassunto dal video di Swasthi's Recipes. Guardalo per tutti i dettagli.

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