Rouleau kathi au paneer

Par Swasthi's Recipes · 30 min

Ingrédients

Étapes

1. Dans un bol, mélangez toutes les épices de la marinade, le sel, le yaourt grec, la pâte gingembre-ail (facultative) et le jus de citron ; goûtez et ajustez le sel et les épices. Ajoutez le paneer, enrobez-le et laissez mariner ; la marinade peut reposer jusqu'à 24 heures au réfrigérateur.
2. Coupez finement les oignons, les piments verts, les carottes et les poivrons. Mettez les oignons et les piments dans un petit bol, salez légèrement, pressez le jus de citron, couvrez et réservez.
3. Faites cuire les parathas selon les indications du paquet, puis empilez-les sur une grille ou une assiette recouverte de papier absorbant pour qu'ils restent moelleux.
4. Chauffez l'huile dans une poêle à feu vif. Faites sauter les oignons, les carottes et les poivrons pendant 3 à 4 minutes, jusqu'à disparition du goût cru, puis retirez-les dans une assiette.
5. Remettez le paneer mariné dans la même poêle chaude en une seule couche et faites cuire 4 à 5 minutes en remuant à mi-cuisson, jusqu'à ce que la marinade ne soit plus crue.
6. Remettez les légumes dans la poêle, mélangez avec le paneer et goûtez. Ajoutez du sel, du garam masala et du piment en poudre si vous le souhaitez. Éteignez le feu et laissez tiédir légèrement.
7. Étalez le chutney de coriandre sur chaque paratha, puis disposez au centre le paneer, les oignons et les piments verts.
8. Rabattez les côtés vers le centre et enveloppez dans du papier cuisson, ou roulez directement le paratha si vous n'en avez pas.

Résumé d'après la vidéo de Swasthi's Recipes. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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