Paneer Lababdar

Von Swasthi's Recipes · 45 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Die Tomaten, getrockneten roten Chilis, Cashewkerne, Zimt, Nelken und Kardamom in einen Topf geben. Das Wasser hinzufügen, abdecken und kochen, bis die Tomaten weich und breiig sind.
2. Abkühlen lassen und dann vollständig glatt pürieren, bei Bedarf etwas Wasser hinzufügen.
3. Das Öl in einer Pfanne erhitzen, das Lorbeerblatt hinzufügen und eine Minute anbraten.
4. Die fein gehackte Zwiebel hinzufügen und gleichmäßig goldbraun anbraten.
5. Die Ingwer-Knoblauch-Paste hinzufügen und 1 bis 2 Minuten anbraten, bis der rohe Geruch verschwunden ist.
6. Das Tomatenpüree eingießen. Roten Chilipulver, Salz, Korianderpulver und Garam Masala hinzufügen.
7. Umrühren und 2 bis 3 Minuten anbraten, dann weitere 2 bis 3 Minuten abgedeckt garen, bis die Soße leicht eindickt.
8. Das Wasser und den Zucker hinzufügen und gut vermischen. Bei mittlerer Hitze abgedeckt garen, bis die Soße eindickt und sich Ölspuren an der Oberfläche zeigen.
9. Nach Belieben nachsalzen. Die Kasuri Methi in der Handfläche zerreiben und zusammen mit dem geriebenen Paneer, dem gewürfelten Paneer und der grünen Chili hinzufügen.
10. Gut vermischen, dann die Hitze vollständig ausschalten und 1 bis 2 Minuten bei niedriger Flamme ziehen lassen...
11. Den Herd ausschalten. Die Sahne einrühren, danach die Korianderblätter.
12. Den Topf abdecken und 5 Minuten ruhen lassen, damit der Paneer die Aromen aufnimmt. In eine Servierschüssel füllen und mit Korianderblättern sowie nach Belieben mit zusätzlichem geriebenem Paneer und Sahne garnieren.

Zusammengefasst aus dem Video von Swasthi's Recipes. Schau es dir für die Details an.

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