Paneer lababdar

De Swasthi's Recipes · 45 min

Ingredientes

Preparación

1. Pon los tomates, los chiles rojos secos, los anacardos, la canela, los clavos y los cardamomos en una olla. Añade el agua, tapa y cocina hasta que los tomates estén blandos y hechos puré.
2. Deja enfriar y tritura hasta que quede completamente liso, añadiendo un poco de agua si hace falta.
3. Calienta el aceite en una sartén, añade la hoja de laurel y sofríe durante un minuto.
4. Añade la cebolla finamente picada y sofríe hasta que esté uniformemente dorada.
5. Añade la pasta de jengibre y ajo y sofríe de 1 a 2 minutos, hasta que desaparezca el olor crudo.
6. Vierte el puré de tomate. Añade el chile rojo en polvo, la sal, el cilantro en polvo y el garam masala.
7. Remueve y sofríe de 2 a 3 minutos, luego cocina tapado otros 2 a 3 minutos hasta que la salsa espese ligeramente.
8. Añade el agua y el azúcar y mezcla bien. Cocina tapado a fuego medio hasta que la salsa espese y aparezcan rastros de aceite en la superficie.
9. Prueba y añade más sal si hace falta. Desmenuza el kasuri methi con la palma de la mano y añádelo, junto con el paneer rallado, el paneer en cubos y el chile verde.
10. Mezcla bien, luego apaga el fuego por completo y cocina de 1 a 2 minutos con la llama baja...
11. Apaga el fuego. Incorpora la nata y luego las hojas de cilantro.
12. Tapa la sartén y deja reposar 5 minutos para que el paneer absorba los sabores. Pasa a un bol para servir y decora con hojas de cilantro, y más paneer rallado y nata si quieres..

Resumido del vídeo de Swasthi's Recipes. Míralo para los detalles.

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