Paneer lababdar

Par Swasthi's Recipes · 45 min

Ingrédients

Étapes

1. Mettez les tomates, les piments rouges séchés, les noix de cajou, la cannelle, les clous de girofle et les cardamomes dans une casserole. Ajoutez l'eau, couvrez et faites cuire jusqu'à ce que les tomates soient molles et pulpeuses.
2. Laissez refroidir, puis mixez jusqu'à obtenir une purée bien lisse, en ajoutant un peu d'eau si nécessaire.
3. Faites chauffer l'huile dans une poêle, ajoutez la feuille de laurier et faites revenir 1 minute.
4. Ajoutez l'oignon finement haché et faites revenir jusqu'à ce qu'il soit uniformément doré.
5. Ajoutez la pâte gingembre-ail et faites revenir 1 à 2 minutes, jusqu'à disparition de l'odeur crue.
6. Versez la purée de tomates. Ajoutez le piment rouge en poudre, le sel, la poudre de coriandre et le garam masala.
7. Remuez et faites revenir 2 à 3 minutes, puis couvrez et poursuivez la cuisson 2 à 3 minutes de plus, jusqu'à ce que la sauce épaississe légèrement.
8. Ajoutez l'eau et le sucre et mélangez bien. Faites cuire à couvert à feu moyen jusqu'à ce que la sauce épaississe et que des traces d'huile apparaissent à la surface.
9. Goûtez et ajoutez du sel si nécessaire. Écrasez les feuilles de fenugrec séchées (kasuri methi) dans la paume de la main et ajoutez-les, avec le paneer râpé, le paneer en cubes et le piment vert.
10. Mélangez bien, éteignez complètement le feu et laissez cuire encore 1 à 2 minutes.
11. Éteignez le feu. Incorporez la crème, puis les feuilles de coriandre.
12. Couvrez la casserole et laissez reposer 5 minutes pour que le paneer absorbe les saveurs. Transférez dans un plat de service et garnissez de feuilles de coriandre, et si vous le souhaitez de paneer râpé et de crème supplémentaires.

Résumé d'après la vidéo de Swasthi's Recipes. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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