Paneer lababdar

Di Swasthi's Recipes · 45 min

Ingredienti

Preparazione

1. Mettete in una pentola i pomodori, i peperoncini rossi secchi, gli anacardi, la cannella, i chiodi di garofano e i cardamomi. Aggiungete l'acqua, coprite e cuocete finché i pomodori non sono morbidi e polposi.
2. Lasciate raffreddare, quindi frullate fino a ottenere una purea molto liscia, aggiungendo un po' d'acqua se necessario.
3. Scaldate l'olio in una padella, aggiungete la foglia di alloro e fate soffriggere per un minuto.
4. Aggiungete la cipolla finemente tritata e fatela soffriggere finché non diventa uniformemente dorata.
5. Unite la pasta di zenzero e aglio e fate soffriggere per 1-2 minuti, finché non scompare l'odore crudo.
6. Versate la purea di pomodoro. Aggiungete il peperoncino rosso in polvere, il sale, la polvere di coriandolo e il garam masala.
7. Mescolate e fate soffriggere per 2-3 minuti, quindi coprite e cuocete per altri 2-3 minuti, finché il sugo non si addensa leggermente.
8. Aggiungete l'acqua e lo zucchero e mescolate bene. Cuocete coperto a fuoco medio finché il sugo non si addensa e compaiono tracce d'olio in superficie.
9. Assaggiate e aggiungete altro sale se serve. Sbriciolate le foglie di fieno greco secche (kasuri methi) tra i palmi, quindi aggiungetele insieme al paneer grattugiato, al paneer a cubetti e al peperoncino verde.
10. Mescolate bene, spegnete completamente la fiamma e cuocete ancora 1-2 minuti.
11. Spegnete il fornello. Unite la panna, quindi le foglie di coriandolo.
12. Coprite la padella e lasciate riposare per 5 minuti perché il paneer assorba i sapori. Trasferite in una ciotola da portata e guarnite con foglie di coriandolo, e se volete con altro paneer grattugiato e panna.

Riassunto dal video di Swasthi's Recipes. Guardalo per tutti i dettagli.

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