Paneer Lababdar Rezept: Paneer-Soße im Restaurantstil

Von Swasthi's Recipes · 45 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Die Tomaten, getrockneten roten Chilis, Cashewkerne, Zimt, Nelken und Kardamom in einen Topf oder eine Pfanne geben und das Wasser hinzufügen. Zugedeckt garen, bis die Tomaten weich und breiig sind.
2. Die Mischung abkühlen lassen und dann vollständig glatt pürieren, bei Bedarf etwas Wasser hinzufügen.
3. Das Öl in einer Pfanne erhitzen, das Lorbeerblatt hinzufügen und etwa 1 Minute braten.
4. Die fein gehackte Zwiebel hinzufügen und goldbraun braten, bis sie gleichmäßig gebräunt ist.
5. Die Ingwer-Knoblauch-Paste einrühren und 1 bis 2 Minuten garen, bis der rohe Geruch verschwunden ist.
6. Das Tomatenpüree hinzugießen, dann Chilipulver, Salz, Korianderpulver und Garam Masala einrühren. Unbedeckt 2 bis 3 Minuten rühren und garen, dann zugedeckt weitere 2 bis 3 Minuten garen, bis die Soße leicht eindickt.
7. Wasser und Zucker hinzufügen, gut verrühren und zugedeckt bei mittlerer Hitze garen, bis die Soße eindickt und Öl an der Oberfläche sichtbar wird.
8. Mit Salz abschmecken. Bockshornklee-Blätter in der Handfläche zerreiben und zusammen mit dem geriebenen Paneer, dem gewürfelten Paneer und der grünen Chili hinzufügen.
9. Gut umrühren, die Hitze auf die niedrigste Stufe stellen und 1 bis 2 Minuten garen, dann den Herd ausschalten.
10. Die Sahne und die Korianderblätter unterrühren, die Pfanne abdecken und 5 Minuten ruhen lassen, damit der Paneer die Aromen aufnimmt. In einer Schale servieren, mit Korianderblättern bestreuen und nach Belieben mit zusätzlichem geriebenem Paneer und Sahne garnieren.

Zusammengefasst aus dem Video von Swasthi's Recipes. Schau es dir für die Details an.

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