Recette de paneer lababdar | Recette de sauce au paneer façon restaurant

Par Swasthi's Recipes · 45 min

Ingrédients

Étapes

1. Mettez les tomates, les piments rouges secs, les noix de cajou, la cannelle, les clous de girofle et les cardamomes dans une casserole avec l'eau. Couvrez et laissez cuire jusqu'à ce que les tomates soient molles et réduites en pulpe.
2. Laissez refroidir, puis mixez jusqu'à obtenir une purée bien lisse, en ajoutant un peu d'eau si nécessaire.
3. Chauffez l'huile dans une poêle, ajoutez la feuille de laurier et faites revenir environ 1 minute.
4. Ajoutez l'oignon finement haché et faites-le dorer uniformément.
5. Incorporez la pâte d'ail et de gingembre et faites cuire 1 à 2 minutes, jusqu'à disparition de l'odeur crue.
6. Versez la purée de tomates, puis ajoutez le piment rouge en poudre, le sel, la coriandre en poudre et le garam masala. Mélangez et faites cuire à découvert 2 à 3 minutes, puis couvrez et prolongez la cuisson de 2 à 3 minutes, jusqu'à ce que la sauce épaississe légèrement.
7. Ajoutez l'eau et le sucre, mélangez bien et faites cuire à couvert à feu moyen jusqu'à ce que la sauce épaississe et qu'un filet d'huile apparaisse à la surface.
8. Goûtez et rectifiez le sel. Écrasez les feuilles de fenugrec séchées (kasuri methi) dans la paume de la main et ajoutez-les avec le paneer râpé, le paneer en cubes et le piment vert.
9. Mélangez bien, baissez le feu au minimum et laissez cuire 1 à 2 minutes, puis éteignez.
10. Ajoutez la crème et la coriandre fraîche, couvrez la poêle et laissez reposer 5 minutes pour que le paneer absorbe les saveurs. Servez dans un bol, garni de coriandre et, si vous le souhaitez, de paneer râpé et de crème supplémentaires.

Résumé d'après la vidéo de Swasthi's Recipes. Regarde-la pour les gestes et les détails.

Plus de recettes avec

AilOignonTomateCrèmeNoix de cajouPaneer