Paneer lababdar: receita de molho de paneer estilo restaurante

Por Swasthi's Recipes · 45 min

Ingredientes

Modo de preparo

1. Coloque os tomates, as pimentas vermelhas secas, as castanhas-de-caju, a canela, os cravos e as cardamomos em uma panela e adicione a água. Tampe e cozinhe até os tomates ficarem macios e em purê.
2. Deixe a mistura esfriar e bata no liquidificador até ficar completamente lisa, adicionando um pouco de água se necessário.
3. Aqueça o óleo em uma frigideira, adicione a folha de louro e frite por cerca de 1 minuto.
4. Adicione a cebola finamente picada e frite até dourar uniformemente.
5. Misture a pasta de gengibre e alho e cozinhe por 1 a 2 minutos, até o cheiro cru desaparecer.
6. Despeje o purê de tomate e depois adicione a pimenta vermelha em pó, o sal, o coentro em pó e o garam masala. Mexa e cozinhe sem tampa por 2 a 3 minutos; em seguida, tampe e cozinhe por mais 2 a 3 minutos, até o molho engrossar levemente.
7. Adicione a água e o açúcar, misture bem e cozinhe tampado em fogo médio até o molho engrossar e o óleo aparecer na superfície.
8. Prove e ajuste o sal. Esfarele o kasuri methi entre as palmas das mãos e adicione junto com o paneer ralado, o paneer em cubos e a pimenta verde.
9. Misture bem, reduza o fogo ao mínimo e cozinhe por 1 a 2 minutos; depois desligue o fogão.
10. Misture o creme de leite e as folhas de coentro, tampe a panela e deixe descansar por 5 minutos para que o paneer absorva os sabores. Sirva em uma tigela coberta com folhas de coentro e, se quiser, mais paneer ralado e creme de leite.

Resumido do vídeo de Swasthi's Recipes. Assista para ver os detalhes.

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