Paneer Lababdar 食谱 | 餐厅风味帕尼尔酱食谱

作者：Swasthi's Recipes · 45 分钟

食材

步骤

1. 将番茄、干红辣椒、腰果、肉桂、丁香和豆蔻放入锅中，加入水。盖上锅盖煮至番茄变软呈泥状。
2. 放凉后搅打至非常顺滑，如有需要可加少许水。
3. 在锅中加热油，放入月桂叶炒约1分钟。
4. 加入切得很碎的洋葱，炒至均匀金黄。
5. 加入姜蒜泥炒1至2分钟，直到生味消失。
6. 倒入番茄泥，再加入辣椒粉、盐、香菜籽粉和格拉姆玛萨拉综合香料。翻炒，不盖盖子炒2至3分钟，然后盖上盖子再煮2至3分钟，直到酱汁略微变稠。
7. 加入水和糖，充分搅拌，盖上盖子用中火煮至酱汁变稠，表面出现油花。
8. 尝味并调整盐量。将印度葫芦巴叶在手掌中揉碎，与磨碎的帕尼尔奶酪、切块的帕尼尔奶酪和青辣椒一起加入。
9. 充分拌匀，将火调到最小，煮1至2分钟，然后关火。
10. 加入奶油和香菜叶搅匀，盖上锅盖静置5分钟，让帕尼尔奶酪吸收风味。盛入碗中，撒上香菜叶；如果喜欢，还可以加一些磨碎的帕尼尔和奶油装饰。

根据 Swasthi's Recipes 的视频整理，细节请看视频。

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