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Ricetta dei pakora al paneer | Come preparare i pakoda di paneer piccanti
Ingredienti
- Paneer200 g
- Peperoncino in polvere½ cucchiaini
- Masala di chaat½ cucchiaini
- Garam masala½ cucchiaini
- Olio per friggere
- Farina di ceci½ tazze
- Farina di riso2
- Salequanto serve
- Semi di ajwain¾–1 cucchiaino
- Peperoncino · pasta1 cucchiaino
Preparazione
- Tagliate il paneer nella dimensione desiderata. Spolverizzate con peperoncino in polvere, garam masala e chaat masala, mescolate bene in una ciotola e mettete da parte.
- Scaldate l'olio in una padella capiente a fuoco medio.
- In una ciotola mescolate la farina di ceci, la farina di riso, il sale, l'ajwain, il peperoncino in polvere e la pasta di zenzero e peperoncino verde. Aggiungete solo tanta acqua da ottenere una pastella densa ma fluida.
- Quando l'olio è caldo, immergete ogni pezzo di paneer nella pastella e scrollate via l'eccesso.
- Fate scivolare delicatamente i pezzi nell'olio caldo. Non toccateli per circa un minuto.
- Continuate a mescolare e girare delicatamente finché non diventano dorati e fritti in modo uniforme.
- Scolate su un colino e spolverizzate con chaat masala. Servite caldi.
Riassunto dal video di Swasthi's Recipes. Guardalo per tutti i dettagli.
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