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奶酪帕拉塔
食材
- 面粉2 杯
- 盐¾ 茶匙
- 油1 汤匙
- 醍醐2–3 汤匙
- 印度奶酪250 克
- 香菜3 汤匙
- 辣椒1–2
- 辣椒粉½–¾ 茶匙
- 热香料¾–1 茶匙
- 小茴香 · 烘炒粉¾ 茶匙
- 芒果粉½–¾ 茶匙
- 姜粉⅓ 茶匙
- 艾草籽¼–½ 茶匙
- 胡芦巴1 汤匙
步骤
- 把面粉、盐、油和½杯水放入大碗中。边搅拌边视需要加水，揉成柔软不粘手的面团。盖上并静置20分钟，或直到馅料准备好。
- 在碗中混合磨碎的帕尼尔奶酪、盐、香草和所有香料。尝味并调整盐和香料，然后将馅料分成8份。
- 将面团分成8份，每份搓成圆球并盖好。把一个面球蘸上面粉，再捏成直径约5英寸的圆饼或小杯状。
- 将一份馅料放在中央，把边缘向上包拢并捏紧封口。抖掉多余的面粉。
- 将每个包好馅的面饼擀成均匀的薄厚，每擀4到6下就转动一点，只在需要时撒少量面粉。将擀好的饼叠放在干燥的台面上。
- 把平底锅或铁板烧热。每张饼煎2至3分钟，翻面再煎2分钟。淋上酥油或油，再翻面，在另一面抹上酥油，按压边缘，煎至出现金黄至浅褐色斑点。
- 将煎好的饼叠放在盘中，加一点黄油，趁热享用。
根据 Swasthi's Recipes 的视频整理，细节请看视频。
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